صفحه جانبی
دستورالعمل:
صفحه جانبی معمولاً با قالب برای قرار دادن دوغاب جمع می شود.
پس از برش، قالب، صفحه سمت چپ و کیک جدا می شود.
صفحه جانبی کیک را وارد اتوکلاو می کند، پس از بخارپز، کیک جدا می شود، صفحه جانبی توسط تخت غلتکی صفحه جانبی بازیافت می شود.
کارکرد از صفحات جانبی:
صفحات جانبی ابزار کمکی هستند و وظیفه صفحات جانبی حمل چرخ ها برای برش، کدگذاری و بخارپز است. صفحه جانبی تجهیزات اصلی برای انجام چرخاندن، برش و حمل کیک است.بنابراین، مواد و مواد صفحه جانبی ارتباط مستقیمی با تکمیل ایمن انتقال، ورق زدن و برش کیک دارد.
مشخصات:
مشخصات (m) اندازه (mm) | طول | عرض |
4.2X1.2X0.6 | 4200 | 600 |
4.8X1.2X0.6 | 4800 | 600 |
5X1.2X0.6 | 5000 | 600 |
6X1.2X0.6 | 6000 | 600 |
6X1.5X0.6 | 6000 | 600 |
ساختار قالب و صفحه جانبی:
قالب را می توان به دو شکل متحرک و یکپارچه تقسیم کرد.صفحه جانبی دارای لایه توخالی دوگانه برای حفظ حرارت است.صفحه داخلی با ورق فولادی به ضخامت 8 میلی متر جوش داده شده است تا استحکام آن را افزایش دهد، از تغییر شکل جلوگیری کند و عمر مفید آن را افزایش دهد.
قالب را می توان با صفحه جانبی ترکیب کرد تا حاوی دوغاب باشد، که می توان آن را به صورت استاتیک پخته و کف کرد تا کیک را تشکیل دهد.صفحه جانبی نیز کیک را برای برش به دستگاه برش می برد و پس از مونتاژ با چرخ دستی بخار پز، برای بخارپز کردن و بالا آوردن آن وارد کتری اتوکلاو می شود.